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魴(マナガツオ)みそ漬け

二日間、白粒味噌につけたマナガツオを弱火でじっくり焼かせて頂きます。 マナガツオの脂の旨みと、お味噌香りをお楽しみ頂けること思います。  

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松葉がに

ずっしりと身の詰まった松葉かに。晩秋から冬にかけてはずせない存在です。味噌もたっぷり蓄えております。     茹でるとあかくなるのは、強い抗酸化作用を持つカロチン色素の一種で、体内に摂取するとビタミン … Continue reading »

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