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子持ち鮎 焚きました

昨日 白焼きにした鮎を一日かけてじっくり焚きます     (過去記事不明のためこれにて)

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子持ち鮎

10月頃から晩秋にかけて、子持ち鮎を山椒で焚いております。子のぎっしり詰まった鮎をまず遠火でじっくり焼きます。     焼くことによって腹の子があふれんばかりにふくれあがります。焚くのは明日です。

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