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浜防風

Posted by on 2007年2月22日

春の味覚、浜防風が出回っております

 

sakurai-02-22.jpg

 

春と言えば山菜ですが、
この浜防風も何とも言えない

風味を持っております。

きれいに砂を洗い、
さっと湯にし和え物などにすると
なんともいえない、
香味と辛さが口の中に広がり爽やかなものです

 

 

海辺の砂地に根深く自生し、砂が動くのを防ぐため「防風」となったそうです

さて、何と和えましょうか・・・召し上がってからのお楽しみです!

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