秋刀魚②

番茶で骨まで食べられるように柔らかくして
きざら・醤油などで味をつけます

肉厚のサンマはあっさりして、ほのかに生姜の香りがついています。

このサンマ、イワシなどと同様に・・・
最近よく耳にしますEPAやDHAが含まれています

EPAはエイコサペンタエン酸の略で、
血液中の血小板の凝固を抑え、血液をさらさらに保ち
動脈硬化・高脂血症などの予防に役立つことがわかっています。

DHAドコサヘキサエン酸のことで
人間の脳や血液に必要な脂肪酸ですが、
体内で合成できないために、背の青い魚を食べることで補ってきました
食生活が欧米化した昨今、積極的に摂取しようと
見直されています。

魚をたくさん食べる民族は、循環器系の病気にかかりにくく
また子供の知能も高いという説もあるそうで驚くべき効果ですね。