あゆと共に夏の味覚の代表格、スズキのです
ブリなどと同じ出世魚で、成長と共に名前が変わり幼魚はセイゴ・フッコと呼ばれてます
そして歴史は古く、万葉集にもスズキをを釣る歌があったり、貝塚から骨が見つかることもあるとか。
淡泊な中にも独特の旨味を持ち、洗いにするとさっぱりとしております。
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