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新銀杏

Posted by on 2006年9月8日

朝夕はめっきり涼しくなりましたが
まだまだ日中は残暑が厳しいですね。

今日は目にも鮮やかな銀杏のご紹介です

 

sakurai-09-08.jpg

 

街路樹のイチョウになる実と同じですが、
これはみのりたてのホヤホヤで、
とてもみずみずしく柔らかいです。
固い皮に包まれているのですが
実がやわらかいために、中身をつぶさないように剥くには力加減が難しいです。

 

sakurai-09-08(1).jpg

 

味をつけた酒で、さっといるように焚くと
春の一寸空豆のように、鮮やかなグリーンに仕上がります

ほろ苦く秋の訪れを告げる銀杏です。

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