春の味覚、浜防風が出回っております
春と言えば山菜ですが、
この浜防風も何とも言えない
風味を持っております。
きれいに砂を洗い、
さっと湯にし和え物などにすると
なんともいえない、
香味と辛さが口の中に広がり爽やかなものです
海辺の砂地に根深く自生し、砂が動くのを防ぐため「防風」となったそうです
さて、何と和えましょうか・・・召し上がってからのお楽しみです！
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