春の先附

ご覧頂きありがとうございます。

麗らかな陽気に誘われて櫻並木の賀茂川を北上して頂くと
掛け替え工事中の御薗橋がございます。

御薗橋と上賀茂橋の間に、見事な櫻のトンネルがございます。

見頃は、あと一週間先くらいでしょうか。

今年は、さくらの時季が長ごうございます。

こちらは、充分に鰹だしの旨み吸った
山菜さまざまに
これから旬を迎える鳥貝、
そして名残となりました赤貝を
乾山写しの桜鉢に盛りました。

昆布と鰹をじっくり抽出した土佐酢と
数種の柑橘をブレンドした黄身酢をまとわせて、
お召し上がり頂きます。

春のさくらい、スペシャリテです。
ごちそうさまでした。