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子持ち鮎

Posted by on 2005年11月12日

10月頃から晩秋にかけて、子持ち鮎を山椒で焚いております。
子のぎっしり詰まった鮎をまず遠火でじっくり焼きます。

 

s-ayushirayaki.jpg

 

焼くことによって腹の子があふれんばかりにふくれあがります。
焚くのは明日です。

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