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蒸し鮑(アワビ)

アワビが10㌔ほど入荷致しました。砂や貝片などを丁寧に洗ったのち、貝をはずします     そして陶器に入れて長時間酒で蒸します。かめに入れることによって熱加わり方がじっくり進むことを図っております。急 … Continue reading »

Categories: 先代のさくらい徒然記 | Tags: , , , , | 蒸し鮑(アワビ) はコメントを受け付けていません